Zo Bewaar je Etensresten Veilig

1. Laat eten binnen ongeveer twee uur afkoelen

Laat gekookt eten niet uren op kamertemperatuur staan. Verdeel grote pannen over ondiepe bakjes zodat het eten sneller afkoelt en zet het dan in de koelkast.

2. Bewaar het luchtdicht en koud

Gebruik een bakje met deksel of een afsluitbaar zakje en houd je koelkast op 5 °C of kouder. Zet rauw eten onder gekookt eten zodat er niets op kan druipen. Welk bakje of zakje je ook gebruikt, controleer dat het geschikt is voor contact met voedsel en volg de richtlijnen van de fabrikant over temperatuur en afwassen.

3. Weet hoe lang het goed blijft

In het algemeen blijven gekookte restjes ongeveer drie tot vier dagen goed in de koelkast. Zet de datum op het bakje zodat je niet hoeft te gokken. Rijst verdient extra aandacht: koel het snel af, zet het in de koelkast en eet het binnen een dag op.

4. Vries porties in die je niet op tijd opeet

Vries restjes in per maaltijd, plat in een zakje of in een bakje met een beetje ruimte voor uitzetten. Schrijf er het gerecht en de datum op. De meeste gekookte gerechten behouden een paar maanden hun kwaliteit in de vriezer.

5. Ontdooi veilig

Ontdooi in de koelkast, een nacht van tevoren, of in de magnetron als je het meteen opeet. Laat het niet urenlang op het aanrecht ontdooien.

6. Verwarm tot het door en door dampend heet is

Verwarm restjes tot ze overal dampend heet zijn en roer halverwege in de magnetron. Verwarm alleen de portie die je opeet, en verwarm hetzelfde eten niet steeds opnieuw.

Herbruikbare zakjes of bakjes

Herbruikbare zakjes zijn flexibel en nemen weinig ruimte in een volle koelkast of vriezer. Stijve bakjes stapelen mooi en zijn beter voor soep en saus. Veel keukens gebruiken beide. Was ze na elk gebruik grondig en laat ze helemaal drogen voordat je ze opbergt.